albondigas de pescado

Autor: de la revista pronto

otra manera de comer pescado

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Ingredientes

Para 4 personas

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pescado sin espinas

3 huevos

1 diente de ajo

pan rallado

harian

i cuharadita de perejil picado

aceite i sal

para la salsa:

1 zanahoria

1 cebolla

1 hoja de laurel

1/2 vasito de vino blanco (125 ml)

1/2 litro de caldo de pescado

4 cucharadas de harina

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Preparación

1.

para prepara las albondigas, primero limpia bien el pescado i picalo finamente

2.

en un bol, mezcla el pescado junto con el diente de ajo picado, los huevos, el perejil, la sal i un poco de pan rallado. Foma pequeñas albondigas con esta masa.

3.

enharinalas, frielas enabundante aceite caliente, retiralas y escurrelas sobre papel absorbente.

4.

rehoga las verduras de la salsa suavemente agregales la harina y dale unas vuestas. Vierte el vino y el caldo de pescado y dejalo que cueza unos 10 minutos para que espese, luego trituralo.

5.

incormpora las albndigas en la salsa y dejalas cocer otros 10 minutos mas.

6.

sirvelas con la salsa y esolvoreales un poco de perejil picado.