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Rape con all-i-oli

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Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

4 raciones de rape de unos 200 grs.

800 gr de patatas.

2 dl. de caldo de pescado.

2 dl. de all-i-oli.

harina.

sal.

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Preparación

1.

Limpiar el rape, cortar en rebanadas, salar y pasar por harinar.

2.

Poner una cazuela con aceite para freir el rape por los lados y retirar en un plato.

3.

Freir las patatas cortadas en rebanadas con el mismo aceite hasta que esten doradas. Añadir el fumet de pescado y el rape a sobre.

4.

Cuando calcule que falten 5 minutos agregar el all-i-oli por encima y meterlo en el horno para que se dore.