POLLO AGRIDULCE

Autor: Kocinarte por Karlos Adrian

Para 4 personas

½ Kg de pechugas de pollo

Aceite de oliva

2 cebollas

1 pimiento verde

Sal y pimienta

1 yema de huevo

1 cucharada y media de maizena

4 cucharadas de caldo de ave

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre

Preparación

1.

Empezaremos por preparar el rebozado. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos. Para el rebozado del pollo agridulce necesitamos la yema de huevo, la maizena y la pimienta. Una vez hecha la masa, reservamos.

2.

Hacemos lo mismo con los ingredientes de la salsa agridulce: caldo de ave, salsa de soja, ketchup, azúcar y vinagre.

3.

Troceamos el pollo (ya limpio y deshuesado) en dados y lo salpimentamos. Rebozamos cada trozo en la masa que hemos hecho previamente y lo vamos friendo en una sartén con aceite abundante. Tenemos que tener cuidado para que los trozos de pollo no se peguen entre sí, así que lo mejor es ir echándolos de uno en uno. Cuando ya estén dorados, los sacamos a un plato (mejor sobre papel de cocina para que chupe el exceso de aceite) y reservamos.

4.

Mientras, cortamos en dados la cebolla y el pimiento verde. En una cacerola baja, echamos aceite y freímos el pimiento y la cebolla a fuego lento. En cuanto veamos que empiezan a dorarse, añadimos la salsa agridulce y lo cocemos todo junto durante 10 minutos.

5.

Añadimos los trozo de pollo y dejamos que se cocine lentamente unos 5 minutos más. Servimos el pollo agridulce caliente.