MANJAR BLANCO (menjar blanc)
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este
es un postre dulce de origen muy antiguo y comun en toda cataluña. sin
embargo, este de las terres de l'ebre tiene la paricularidad en que
tradicionalmente se ha elaboradao con harina de arroz, a diferecia de lo
que sucede enotros lugares, donde se elabora con harina de maiz.
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Ingredientes
Para personas
1 litro de leche
150 gr. de harina de arroz
100 gr de azucar
1 rama de canela
la piel de 2 limones
canela en polvo
Preparación
1.
en un cazo ponemos la
leche, la harina de arroz, el azucar y lo removemos bien removido para
disolver la harina, que tiene que quedar sin grumos. Despues ponemos el
cazo al fuego y añadimos la espinilla la piel de limon. Lo ponemos a
calentar sin dejar de remover, para que no se agarre. cuando rompa a
hervir, ponemos el fuego al minimo unos cinco minutos ( no tenemos que
dejar que vuelva a hervir, porque el manjar blanco no seria bueno).
Pasado este tiempo, apagamos el fuego y retiramos el cazo. Sacamos las
cazoletas, o en platos, individuales. Finalmente, lo dejamos enfriar.
Hoy dia lo podemos poner en la nevera, para que se enfrie mejor. en el
monto de sevirlo espolvoreamos pou encima un poco d e canela en plovo,
para aromatizarlo.
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