CANELONES RELLENOS DE CARNE

Ingredientes

Para 10 personas

Calcular para

500 gr de carne de cerdo picada

500 gr de carne de ternera picada

1 kg pechuga o muslo de pollo

2 latas de pate

2 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

sal

pimienta

1 copita de brandy

40 placas de pasta para canelones

bechamel:

1/2 de leche

50 gr margarina

3 cucharadas rasas de harina

nuez moscada

queso para gratinar

Preparación

1.

en una sarten con un poco de margarina, freir la pechuga desmenuzada con sal y pimienta. cuando este casi hecha, añadir los ajos, la cebolla picada, el laurel, la carne picada y el tomate troceado.

2.

rehogar todo unos 10 minutos,incorporar el brandy y cocer unos minutos mas. cuando la carne este hecha, apartar del fuego y añadir el pate. retirar el laurel y pasar por la batidora.

3.

cocer las placas aparte,(una vez que hayas cocido la pasta, escúrrela sobre trapos asegurándote de que este seca y lista para el relleno) rellenarlas con la preparación y alinear los canelones en una bandeja de horno untada con margarina.

4.

preparar la bechamel: poner a derretir el resto de la margarina, sin dejar que tome color. retirarla del fuego y añadir la harina; mezclar bien y agregar la leche fria, sal, y nuez moscada. remover con una cuchara de palo hasta formar una crema sin grumos.

5.

cubrir los canelones con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado y meterlos al horno durante 20 minutos a 180 º.