ALL-I-OLI

Típica salsa catalana

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Ingredientes

Para 4 personas

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un ajo

una yema de huevo

aceite

sal

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Preparación

1.

Con el mortero machacar el ajo con un poco de sal, tiene que quedar una pasta, añadir la yema de huevo y sin dejar de girar la mano del mortero SIEMPRE A LA MISMA DIRECCION, ir agragando el aceite poco a poco, la salsa tiene que emitir un sonido de crack-crack esto significa que va bien, si se aclara mucho os aconsejo volver a empezar de nuevo.

2.

Si no liga podeis probar un pequeño remedio: echar unas cuantas alubias cocidas y machacar muy bien antes de seguir.

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Tiempo de preparación: 30 minutos