CALBACINES RELLENOS

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Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

1 kg de calabacines pequeños

1 vaso de arroz

1/4 kg carne picada

1/4 kg de tomate

2 cucharadas de aceite

2 manojos de perejil

Zumo de 1 limón

Sal, pimienta y especias

Preparación

1.

Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal. Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.

2.

Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien. Pelar y trocear el tomate. Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines.

3.

Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua).

4.

Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.