ALMENDRADOS (CAPSETES)

Ingredientes

Para 4 personas

las claras de 6 huevos

500 gr. de almendras (peladas, filetadas y tostadas)

500 gr. de azucar

la piel de 1 limon rallado

moldes de papel

Preparación

1.

Separamos las yemas de las clara y, en un recipiente, montamos las claras a unto de nieve.

2.

Cuando esten bien duras añadimos el azucar y volvemos a batir hasta las claras esten de nuevo a punto de nieve.

3.

Entonces añadimos las almendras y las mezclamos con mucha precaucion, para no desmontar la masa. Con esta mezcla llenamos los moldes, solo hasta la mitad, porque despues al cocerse la mezcla se hinchara mucho

4.

Una vez esten todos los moldes llenos los ponemos en una bandeja y depues en el horno, a temperatura mas bien fuerte, a unos 190º.