golabki- rollo de col

Autor: copiada de una pagina de internet, la verdad jejeje

receta polaca

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Ingredientes

Para 4 personas

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1 coll blanca grande lisa

1/4 kg de arroz largo

2 lonchas de bacon ahumado de 0,5 cm cortadas en daditos

5 salchichas tipo caseras picaditas

10 champiñones picados

1 cebolleta tierna mediana picada

2 dientes de ajo picados

2 pastillas de caldo de carne

Mantequilla

1 hoja de laurel,sal y pimienta

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Preparación

1.

Con un cuchillo,sacar la parte dura del centro de la coll,con cuidado de no romperla

2.

Meter la coll en una olla grande con agua hirviendo y sal e ir separando hojas una por una,sin que se rompan y sin que esten cocidas del todo,solo escalfadas..Dejar enfriar.

3.

De cada hoja,recortar la parte dura,es decir el hilo que se encuentra en medio sin romper la hoja.

4.

Freir la cebolleta y el ajo.

5.

Añadir los champis y remover hasta que se consuma el agua que sueltan.

6.

Añadir el bacon,la carne de las salchichas y dejar unos 10-15 m. mas.

7.

Poner a cocer el arroz con las pastillas de caldo y el laurel,pero retirar antes de que este cocido del todo.

8.

Escurrirlo bien y sofreir 2-4 minutos

9.

En un recipiente hondo,mezclar el arroz,los champis,el bacon,las salchichas y salpimentar al gusto..Dejar reposar durante media hora

10.

Estender cada hoja de col, poner en el medio una cucharada de relleno y hacer unos paquetitos doblando los extremos de la hoja dos veces y enrollarlos en forma de rollitos de primavera.

11.

En una sarten grande y honda con tapadera,poner unos taquitos de mantequilla,cubrir el fondo con las hojas sobrantes y añadir un chorro de agua.

12.

Colocar los rollos uno al lado del otro,poner encima unos taquitos de mantequilla,espolvorear con sal y pimienta,tapar y dejar unos 25 m. a fuego suave y añadirle un chorrito de agua cuando se vaya consumiendo.

13.

Servir calientes con salsa de champiñones o salsa de tomate (consultar el apartado de salsas)