Galletas de almendra

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Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

150 gr almendra molida

230 gr harina

150 gr azúcar glace

Opcional: ¼ cucharilla de vainilla en polvo

¼ cucharilla de sal. Poca o casi ninguna

1 cucharilla de levadura en polvo

1 cucharilla de bicarbonato sódico

Opcional: una pizca de canela en polvo y/o ralladura de limón.

150 ml de aceite de girasol o algo más para que ligue bien

1 yema de huevo para pintar

Preparación

1.

Se mezclan todos los ingredientes, menos el aceite, en un bol. Mezclamos bien y agregamos el aceite. Formamos una bola.

2.

Preparamos una bandeja con papel antiadherente y vamos formando bolitas de tamaño entre 10-20 gr. (o como queráis!, caramba!, no voy a decir ahora cómo hacer las bolitas… cada uno con las suyas).

3.

Pintar con huevo batido e introducir en horno precalentado a unos 180ºC, dependiendo del horno, del tamaño y del tiempo. Unos 15-20 min., como muchísimo, o cuando empiecen a romperse y tomar color.

4.

Dejamos enfriar antes de guardar, para que no se deshagan.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos